Ποικιλία Βιολογικών μελιών σε πακέτο

Στα τέλη Ιουνίου του 2019 και ενώ έχει τελειώσει η ανθοφορία της Καστανιάς στην περιοχή Λυκοδίασελο ξεκινά η συλλογή μελιού από τη βελανιδιά (Δρυς). Το Λυκοδιάσελο είναι στα βόρεια του Νομού Δράμας και σε υψόμετρο 900-1200 μέτρα. Εδώ η παρουσία της Αρκούδας είναι πολύ έντονη. Αυτή κάθε χρόνο δοκιμάζει πρώτη την παραγωγή του μελιού μας. Και αυτή η επιμονή της, μας οδήγησε στο ονομάσουμε τον μελισσοκομικό μας οίκο «Το Μέλι της Αρκούδας»

Η βλάστηση στο Λυκοδίασελο ( Κούρτ Αλάν) στο μεγαλύτερο ποσοστό είναι Δρυοδάση (Βελανιδιές), που μας δίνουν το βιολογικό μέλι Βελανιδιάς.

Το μέλι της Βελανιδιάς   έχει πλούσια  γεύση, χωρίς να είναι πάρα πολύ γλυκό με ιδιαίτερο άρωμα και πολύ σκούρο χρώμα. Κρυσταλλώνει πολύ αργά σε ένα με ενάμιση χρόνο Θεωρείται από τα πιο θρεπτικά μέλια με αυξημένο αριθμό ιχνοστοιχείων κάλιο, μαγνήσιο και κυρίως σίδηρο, για αυτό και το προτιμούν οι  καταναλωτές της βόρειας και κεντρικής Ευρώπης και των Σκανδιναβικών χωρών! Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Α.Π.Θ  το μέλι Βελανιδιάς αναδείχτηκε ως το μέλι με την μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση ανάμεσα σε 48 μέλια από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Ξεπέρασε και το μέλι manuka  που διαφημίζεται παγκοσμίως για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Δυναμώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Είναι ένα μέλι  με ιδιαίτερα υψηλή θρεπτική αξία. Το ερείκη μαζί με την καστανιά θεωρούνται πολύ σημαντικά φυτά  για την ανάπτυξη των μελισσών. Το ίδιο σημαντικό είναι και για τον ανθρώπινο οργανισμό για τη θρεπτική του αξία. Έχει χαρακτηριστική γεύση όχι γλυκιά και προς  ελαφριά πικρή,   και με  έντονο άρωμα. Είναι σκουρόχρωμο μέλι και  κρυσταλλώνει σχετικά γρήγορα, από την ημέρα παραγωγής του. Η συλλογή του γίνετε από τις αρχές Σεπτεμβρίου. Συλλέγεται στην ορεινή περιοχή Κρήνη του Δήμου Παρανεστίου και σε υψόμετρο 350 μέτρων. Να τονίσουμε ότι εκτός από την υψηλή θρεπτική αξία που έχει το μέλι ερείκης, αξιόλογη θρεπτική αξία έχει και η γύρη ερείκης.

Το  ΦΟΥΝΤΟΥΚΟΜΕΛΟ είναι μια  γλυκιά «μαγική» συνταγή του παππού. Όταν ήμουν  μικρό παιδί, τα περισσότερα καλοκαίρια τα περνούσα σε ένα μικρό ορεινό χωριό της Δράμας. Όλα ήταν απλά και ¨ζωντανά¨.  Όμως  μια λιχουδιά ήταν η πιο ζωντανή από όλες. Το φουντουκόμελο.  Μια γλυκιά εφεύρεση  του παππού με δυο πολύ απλά και υγιεινά προϊόντα . Το μέλι από τις κυψέλες μας και το φουντούκι από τις φουντουκιές μας.  Μαζεύαμε τα φουντούκια, τα καθαρίζαμε και παίρναμε την ψίχα. Ο παππούς την έψηνε με τη  ¨μαγική¨ του  συνταγή  και μετά την άλεθε στον χειροκίνητο πετρόμυλο με τις ώρες μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα. Ανακάτευε την κρέμα αυτή με το πιο φρέσκο μέλι μας και την άφηνε να ωριμάσει για λίγες μέρες. Οι μέρες της αναμονής βασανιστικές, και ίσως  αυτή η αναμονή να την έκανε  ακόμη πιο γλυκιά και νόστιμη  στη φαντασία μας. Ήταν φανταστική.

Αυτή τη φανταστική  μαγική συνταγή θελήσαμε να την κρατήσουμε ζωντανή.  Έτσι, με τον ίδιο απλό τρόπο  και με τα ίδια απλά υλικά, το φουντούκι και το μέλι, ξαναβάλαμε στη ζωή μας το ΦΟΥΝΤΟΥΚΟΜΕΛΟ. Μόνο  ελληνικό φουντούκι (παραγωγής μας) και μέλι και φυσικά με την ¨μαγική συνταγή¨ του παππού.

Γιατί είναι εξαιρετικά υγιεινό ;

Το μέλι έχει περισσότερες από 180 διαφορετικές ουσίες όπως: οργανικά οξέα και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο , ένζυμα, βιταμίνες Β2, Β6, C, D, E, κ.ά. Η θρεπτική του αξία το κατατάσσει στην κορυφή των φυσικών τροφών.

Το φουντούκι είναι πολύ πλούσιο σε ενέργεια προϊόν με πολλά θρεπτικά συστατικά. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα του είναι πολύ χρήσιμα για την ομαλή λειτουργία της καρδίας. Επίσης είναι ανάμεσα στους τρείς πιο αντιοξειδωτικούς ξηρούς καρπούς. Παρέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Σημαντική πηγή βιταμίνης Ε.

Ο συνδυασμός αυτός  ΧΩΡΙΣ ΚΑΝΕΝΑ ΑΛΛΟ ΠΡΟΣΘΕΤΟ  δίνει το  εξαιρετικά υγιεινό Φουντουκόμελο , ιδανικό για παιδιά , αθλητές και ενήλικες.

Μπορούμε να το καταναλώσουμε αυτούσιο παίρνοντας μια κουταλιά της σούπας το πρωί , να το χρησιμοποιήσουμε ως άλειμμα. Εάν κατά την διάρκεια της ημέρας έχουμε έντονη μυϊκή δραστηριότητα μπορούμε να καταναλώσουμε έως και 3 κουταλιές.

Μια κουταλιά της σούπας, περίπου 20γρ, έχει 90-100 kca

Το μέλι Δάσους Συλλέγεται από τα δάση της οροσειράς της Ροδόπης στην Παρανεστια Γη και σε υψόμετρο από 330μ-900μ. Είναι ένα μέλι   από μελιτώματα   δρυ –βελανιδιάς  και   νέκταρ αγριολούλουδων της  Παρανέστιας Γής. Είναι  ελαφρώς γλυκό με έντονο άρωμα και διαφορετικό κάθε φορά, ανάλογα με την  ποικιλία  της ανθοφορίας και των μελιτωμάτων. Το χρώμα του είναι  ελαφρά σκούρο. Κρυσταλλώνει στους 7-8 μήνες.