Το βιολογικό μέλι καστανιάς είναι ένα είδος μελιτώματος και νέκταρ που παράγεται  από τα  καστανιάς κυρίως από την  Ορεινή περιοχή της Δράμας(Λυκοδιάσελο), και σε υψόμετρο από 800-900 μέτρα. Χαρακτηρίζεται από το  κεχριμπαρένιο χρώμα και το έντονο άρωμά του, που θυμίζει άνθος καστανιάς.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες του βιολογικού μελιού καστανιάς:

• Χρώμα: Το βιολογικό μέλι καστανιάς έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, μερικές φορές με κοκκινωπές ή καφέ αποχρώσεις.
• Άρωμα: Το άρωμα του  είναι δυνατό και έντονο.
• Γεύση:  ‘Έχει πλούσια, έντονη και πολύπλοκη γεύση, ελαφρώς  ως μέτρια πικρή επίγευση.
• Υφή: Το βιολογικό μέλι κάστανου είναι παχύρρευστο και  με λεία  υφή.
• Κρυστάλλωση: Το  μέλι καστανιάς  κρυσταλλώνει σπάνια , σχηματίζοντας μια λεπτή και κρεμώδη υφή.
• Διατροφικές ιδιότητες: Το  μέλι καστανιάς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.
• Φαρμακευτικές ιδιότητες: Το  μέλι καστανιάς έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία αναπνευστικών προβλημάτων, πεπτικών διαταραχών και δερματικών παθήσεων.

Συνολικά, το βιολογικό μέλι καστανιάς είναι ένα μοναδικό και γευστικό μέλι που προσφέρει μια σειρά από θρεπτικά και φαρμακευτικά οφέλη.(Πηγή Διαδίκτυο)