Η κρέμα μελιού λεβάντας και φλαμουριού είναι ένα είδος μελιού που έχει γίνει κρέμα κατόπιν ανάδευσης  σε υψηλές  στροφές. Στην πραγματικότητα προκαλούμε  λεπτοκρυστάλλωση  στο μέλι. Δηλαδή το μέλι λεβάντας και φλαμουριού οδηγείται στην κρυστάλλωση (που είναι φυσικό φαινόμενο για αυτά τα ειδή μελιού) παίρνοντας μια λεία και αλειφόμενη υφή. Το μέλι - κρέμα που προκύπτει έχει μοναδικό λουλουδένιο άρωμα και γεύση, με απαλό λευκό χρώμα.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της κρέμας μελιού λεβάντας είναι τα εξής:

• Εμφάνιση: Η κρέμα μελιού λεβάντας έχει λεία και κρεμώδη υφή, με σχεδόν λευκό χρώμα.
• Άρωμα:  Έχει ένα διακριτικό λουλουδένιο άρωμα, με νότες λεβάντας και μελιού.
• Γεύση: Έχει μια γλυκιά και λεπτή γεύση, με διακριτικό τόνο λεβάντας.
• Υφή: Η κρέμα μελιού λεβάντας είναι λεία και απλώνεται, με βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα.