Το μέλι βελανιδιάς είναι ένα είδος μελιού που παράγεται από το μελίτωμα της βελανιδιάς. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του μελιού βελανιδιάς μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με παράγοντες όπως η περιοχή όπου παράγεται.  
Το δικό μας βιολογικό μέλι παράγεται  τέλη του Ιουνίου,  στα βουνά της Οροσειράς της Ροδόπη(στην περιοχή Παρανεστίου), και στην περιοχή Λυκοδίασελο , και σε υψόμετρο από 320- 900 μέτρα.  

Οι γενικές ιδιότητες του μελιού δρυός(βελανιδιάς ) είναι οι εξής:

• Χρώμα: Το μέλι βελανιδιάς  έχει χρώμα από σκούρο καφέ έως μαύρο.
• Άρωμα: Το άρωμα του μελιού βελανιδιάς μπορεί να περιγραφεί ως ξυλώδες, καπνιστό και ελαφρώς αρωματικό.
• Γεύση: Η γεύση του  περιγράφεται γενικά ως εύρωστη και δυνατή, με  νότες καραμέλας.
• Υφή:  Είναι παχύρρευστο , με κρυστάλλινη  υφή.
• Γλυκύτητα: Έχει  μέτριο  επίπεδο γλυκύτητας, με προφίλ γλυκύτητας που δεν είναι υπερβολικό.

Συνολικά, το μέλι βελανιδιάς είναι μια μοναδική και γευστική ποικιλία μελιού που εκτιμάται από τους λάτρεις του μελιού για τη χαρακτηριστική γεύση και τις οργανοληπτικές του ιδιότητες.