Το έχουμε ονομάσει  "πράσινο" μέλι - Green Honey

Το βιολογικό μέλι του δάσους είναι ένα είδος μελιού που συλλέγεται από κυψέλες που βρίσκονται σε δασικές περιοχές της Δράμας, όπου οι μέλισσες συγκεντρώνουν νέκταρ και γύρη από μια ποικιλία αγριολούλουδων, δέντρων  βελανιδιάς . Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του βιολογικού μας  μελιού μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα είδη φυτών και λουλουδιών από τα οποία συλλέγουν οι μέλισσες το νέκταρ, καθώς και τις κλιματικές και περιβαλλοντικές συνθήκες της περιοχής.
Ακολουθούν ορισμένα κοινά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του βιολογικού μελιού του δάσους:

• Χρώμα: Ποικίλει σε χρώμα από ανοιχτό έως σκούρο ανάλογα με τα φυτά και τα λουλούδια από τα οποία συλλέγουν νέκταρ οι μέλισσες. Γενικά, έχει  σκούρο χρώμα.
• Άρωμα: Έχει ένα ξεχωριστό άρωμα που συχνά περιγράφεται ως γήινο και λουλουδάτο. Το άρωμα μπορεί επίσης να ποικίλλει ανάλογα με τα συγκεκριμένα φυτά και λουλούδια από τα οποία οι μέλισσες μαζεύουν νέκταρ.
• Γεύση: Έχει μια πλούσια, περίπλοκη γεύση που συχνά περιγράφεται ως τολμηρή και έντονη.